(Для яндекс метрики)

Жаренная курица на сковородке

3 Окт 2014

Жаренная курица — любимая пища многих людей. Хрустящая золотистая корочка и сочное, тающее во рту мясо — что может быть лучше? Да и времени, чтобы пожарить курицу, требуется не очень много. Как же правильно приготовить это блюдо?

Покупаем курицу
Чтобы жаренная курица на сковородке получилась вкусной, ее нужно правильно выбрать. Обычно для жарки используются голени, бедра или крылышки. Также лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо. Вкусовые качества бройлеров выше, чем несушек. А мясо старых кур для жарки вообще не используется.

Жарим курицу правильно
Для приготовления жареной курицы следующие продукты:
Окорочка;
Рафинированное подсолнечное масло;
Соль;
Приправы по вкусу.
Мясо промыть в проточной воде, положить в миску, посолить, перемешать и оставить на 7—10 минут.
В сковородку налить масло, накалить его и осторожно выложить курицу. После этого огонь нужно сделать меньше наполовину. Чтобы на курице образовалась аппетитная корочка, не стоит закрывать сковороду крышкой.

Вытяжка Bosch DWA 9751Когда вы жарите дома (речь идет не только о данном рецепте курочки на сковородке), то желательно использовать вытяжку. Отличные вытяжки поставляет компания Bosch, обратите на них особое внимание при покупке.

Рецепт: Жаренная курица на сковороде

Через 5 минут мясо необходимо перевернуть, а огонь уменьшить до самого маленького, через 15 минут перевернуть второй раз, а еще через 15 — третий раз. После этого нужно посыпать курицу любимыми приправами (измельченная зелень или чеснок, перец и т.д.), накрыть сковородку крышкой, подождать еще 5 минут и выключить огонь. Жаренная курица на сковородке готова!

Время приготовления

Чтобы образовалась хрустящая корочка, но мясо еще не начало подгорать, курицу нужно жарить 40 минут. Но можно и увеличить или уменьшить время приготовления на 10 минут, ведь одни любят слегка сырое мясо, а другие — немного пригоревшее. Как бы там ни было, но когда корочка приобретет золотистый цвет, масло на сковороде — желтый, а кухня наполнится чудесным ароматом, пора звать домашних к столу.