(Для яндекс метрики)

Тефтели в сметанном соусе

31 Мар 2015

Тефтели в сметанном соусе
Тефтели всеми любимое с детства блюдо. Они сытные, сочные и вкусные. Для приготовления тефтелей можно брать фарш из любого мяса – рыбного, куриного, свиного или ассорти (свинина и говядина).
Сметанный соус с тефтелями настолько нежное блюдо, что просто растает во рту. Если в семье есть маленькие дети или люди, которым надлежит придерживаться диетического питания, то им идеально подойдут рыбные или куриные тефтели.

Для приготовления рыбных тефтелей в сметанном соусе следует взять такие продукты:

Для фарша на тефтели возьмем:
— фарш из рыбы 500 г;
— молоко 100 мл;
— ломтик белого хлеба;
— один лук;
— одно яйцо;
— соль и сок половинки лимона.
Для сметанного соуса нужны:
— сливочное масло 1 столовая ложка;
— 2 столовые ложки муки;
— бульон (любой) 100 мл;
— сметана 500 мл;
— желток 1 яйца;
— зелень укропа.

Количество порций – 5, время готовки – 25 минут.

Если вы захотели пожарить рыбу, то обратите внимание на стейки из рыбы купить которые можно перейдя по ссылке.

Приготавливать рыбные тефтели в сметанном соусе будем так:

У ломтика белого хлеба обрезаем корочки и замачиваем мякиш в молоке. Луковицу очищаем и нарезаем крупными кусочками.
Фарш из рыбного мяса соединяем с размоченным хлебом, луком и соком из лимона. Все это перемешиваем, вносим яйцо, соль и перец и опять вымешиваем. Из подготовленного рыбного фарша формируем округлые тефтели и жарим их на сковородке с двух сторон.

Теперь займемся приготовлением соуса. Понадобится кастрюля с толстым дном, в ней можно поджарить муку со сливочным маслом, до кремового оттенка. Прибавляем бульон, хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Теперь вливаем сметану, прибавляем желток и немного лимонного сока, подсаливаем. Мешать не перестаем. Зелень укропа промываем в холодной проточной воде, струшиваем лишнюю воду и мелко рубим ножом. Присыпаем его в готовящийся соус. Готовые тефтели укладываем в сметанный соус, кастрюлю накрываем крышкой и протушиваем около 15 минут.