(Для яндекс метрики)

Сырный суп-крем

17 Апр 2014

Для приготовления сырного суп-крема нужно иметь:

— две луковицы;

— две-три столовые ложки муки;

— сто грамм корня сельдерея;

— две столовые ложки масла сливочного;

— четыре-шесть ломтиков хлеба белого;

— три картофелины;

— четыреста грамм плавленого сыра;

— четыре столовые ложки масла оливкового;

— одну столовую ложку укропа измельченного;

— пол стакана вина сухого белого.

Для приготовления этого супа следует порезать на крупные куски одну луковицу, сельдерей и картофель. В отдельной кастрюле необходимо разогреть две столовые ложки масла оливкового и приступить к обжариванию овощей.

Далее, в емкость, где происходит поджаривание, влить требуемое количество вина и готовить в течение 2 минут. После этого овощи следует залить горячей водой. Затем довести смесь до кипения, удалить образовавшуюся пену и перевести на мелкий огонь. Варить в течение 30 минут.

Готовые овощи взбиваются блендером до получения состояния, которое напоминает пюре. Сыр следует натереть на терке крупного размера и добавить в суп. Приправить суп мускатным орехом, перцем и солью. При постоянном помешивании, следует довести суп до кипения, после чего снять с огня.

Из хлеба нужно вырезать круги, имеющие диаметр 7-8 сантиметров и обжарить их на сливочном масле. Оставшаяся луковица нарезается кольцами, обваливается в муке и зажаривается до хруста на оливковом масле. На каждый обжаренный кусочек хлеба укладывается обжаренный лук, посыпается укропом и подается к столу вместе с супом.