(Для яндекс метрики)

Свиные ребрышки, жаренные на гриль-газ

11 Июн 2016

Свиные ребрышки, жаренные на гриль-газ

Жареные на сковороде гриль-газ свиные ребра – простое в приготовлении, а главное очень вкусное блюдо. Если их правильно замариновать, то от блюда появится ощущение, что она приготовлено на мангале.

 

Итак, нам понадобится килограмм ребрышек, с которых первым делом удаляем пленочку и лишний жир. Затем тщательно промываем их, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порции. Будет лучше, если в одной порции будет 2 косточки с мясом.

 

Свиные ребрышки, жаренные на гриль-газ

 

Теперь займемся маринадом. Для него понадобится несколько ст.л. соевого концентрата и столько же оливкового масла (можно использовать и рафинированное растительное), пара зубчиков чеснока (его нужно пропустить через пресс), 1 ч.л. жидкого меда и немного сушеного базилика. В небольшой эмалированной кастрюле смешиваем перечисленные ингредиенты и плотно друг к другу кладем в нее нарезанные свиные ребрышки. Каждый кусочек нужно обмакнуть в маринаде. Накрываем кастрюлю крышкой или пленкой и ставим в холодильник, лучше на всю ночь. Если ребрышки периодически перемешивать, то они лучше пропитаются маринадом.

 

Вынимаем ребра из кастрюли и, не обсушивая, выкладываем их на решетку гриля, накрываем крышкой и готовим на среднем огне. Если же он будет сильным (вы услышите легкое потрескивание), они моментально сгорят, а если слабым – то не будет румяной корочки. Чтобы жир, который капает на дно сковороды, не сгорал, наливаем туда воды. Периодически поливаем ребрышки маринадом – от этого они будут более сочными и румяными. Более обильно стоит поливать края ребер, где кость, иначе они почернеют. Минут через 15 их нужно будет перевернуть и продолжать готовить, пока они не подрумянятся. Любите готовить на гриле? Тогда обратите внимание на печи и гриле Josper, которые доступны по ссылке http://balttech.ru/catalog/teplovoe-oboruduvanie/grili-mangali/josper/.

 

Пока наше блюдо готовится, сделаем к нему соус. Сначала измельчаем в блендере 5-6 листов вымытого шпината и 2 веточки петрушки до состояния кашицы. В соуснице тщательно перемешиваем 2 ст.л. легкого майонеза, зелень, 1/2 ч.л. лимонного сока и такое же количество натертого хрена, добавляем пол щепотки соли. Получается соус приятного зеленоватого цвета.

 

Когда ребрышки будут готовы, снимаем их с решетки, посыпаем обжаренными на сухой сковороде семечками кунжута (необходимо около 1 ч.л.) и примерно на 15 минут накрываем фольгой. Из 1 кг свиных ребер получается около 10 порций готового блюда.

 

Мясо получается очень сочным, а корочка на нем — хрустящей. Лучше всего к этому блюду подавать рис и легкий овощной салат. Вместо гарнира можно приготовить овощи на гриле – одновременно с ребрышками запечь на решетки болгарский перец, кабачки, баклажаны, шампиньоны, лук и т.д.