(Для яндекс метрики)

Свинина, запеченная в духовке

12 Мар 2015

Свинина, запеченная в духовке
Запеченная в духовке свинина вкусна. Это нежное, сочное мясо отлично подойдет к любому столы. Для этой цели подойдет любая часть туши, но лучше отдать предпочтение лопатке, ошейку или задней части. Причем кусок мяса должен содержать небольшую прослойку жира – она сделает мясо вкуснее и не даст ему высохнуть, сохранит сочность.
Перед тем как перейти к запеканию, мясо можно замариновать. В качестве маринада можно использовать разные способы. Самый простой способ – натереть мясо черным перцем и специями, переложить луком и оставить на несколько часов. Но при желании можно мариновать мясо в более сложных составах: не только в майонезе, но и в вине или пиве.
На больших кусках мяса делают проколы и надрезы, чтобы маринад лучше проникал, маленькие не требуют таких усилий.

Для приготовления понадобится

1 кг свинины;
соль, черный перец, розмарин, лавровый лист;
майонез;
5 зубчиков чеснока;
масло растительное.

Кончилась зима и пришло время строительства, если вам необходима фанера цена которой не кусается, то рекомендуем обратиться на mirfaneri.ru, там вы найдете именно то, что вам нужно.

Способ приготовления

1. На мясе делают проколы и надрезы (не требуется, если долго мариновать, или для небольших кусков).
2. Чеснок мелко шинкуют.
3. Сначала мясо натирают специями, солью и чесноком, затем смазывают майонезом и убирают в холодильник.
4. Духовку разогревают до 220 градусов.
5. Мясо заворачивают в фольгу, кладут на противень и ставят в духовку. Через 20 минут температуру снижают до 180 градусов и готовят еще час.
Чтобы мясо подрумянилось, фольгу сверху режут, и оставляют готовиться еще 20 минут. Если этого не сделать, мясо будет тушиться в собственном соку.

Готовое мясо легко прокалывается.