(Для яндекс метрики)

Соус из чеснока

31 Мар 2015

Соус из чеснока
Соус приготовленный из чеснока готовят к мясным блюдам, запеченной картошке, овощам сырым или тушеным. Соус из чеснока, несмотря на пикантность, весьма полезный и аппетитный. Можно даже не удержаться, чтобы намазать его просто-напросто на ломтик черного хлеба или тосты.

Версий готовки чесночных соусов существует много. Стандартной рецептурой является простое вспушивание оливкового масла, с яйцами, чесноком, солью и лимонным соком.
Когда времени на готовку соуса вообще нет, то можно продавить чеснок в чеснокодавке и смешать его с готовым майонезом. Такой соус можно подать к помидорам, жареному мясу и картошке.
Хорошо гармонирует соус из чеснока с изделиями из макарон, пельменями, шашлычком. Такой соус делают с чесноком, томатной пастой, зеленью и мясным бульоном.

Если в основе соуса будет лежать сметана, то он отлично подойдет к сырым овощам, голубцам и мясным блюдам. Крайне часто чесночные соусы употребляют при тушении или запекании блюд, но также ставят в отдельности.

Можно приготовить дома французский чесночный соус «Айоли», для этой цели понадобятся такие компоненты:

— 4 больших зубчика чеснока;
— 1 яичный желток;
— 200 мл растительного масла;
— черный молотый перец, соль;
— 1,5 чайной ложки воды;
— 1 столовая ложка уксуса.

Готовить соус «Айоли» несложно и лучше вручную. Время готовки 10 минут, 2 порции.

Понадобится небольшая миска, в которой надо растереть чеснок в пюре образную массу. Конечно, если есть большая ступка, в ней растирать чеснок будет удобнее. К нему прибавить желток и опять растереть, чтобы получилась однородная смесь. Далее, не спеша, маленькими порциями нужно вливать растительное масло, продолжая размешивать. Уже для этого можно взять вилку или венчик.
Чтобы узнать готов соус или нет, нужно следить за его консистенцией. При появлении густого состояния похожего на майонез, значит соус готов. Если влить больше масла, чем требуется или при сильном взбивании, соус может расслоиться.

В густой соус добавляют соль, перец, уксус и воду комнатной температуры. При добавлении воды опять начинают взбивать, пока соус не получится нежного кремового цвета. Перед подачей добавляют рубленую, свежую зелень.

Хотите обновить внешний вид своего дома? Обратите внимание на то, какая интересная дверная фурнитура Арчи и каково предложение на ее приобретение.