(Для яндекс метрики)

Сливочный соус

25 Мар 2015

Сливочный соус
Несмотря на то, что они вкусные и сытные, сливочные соусы довольно просты в приготовлении: за то время, пока закипит вода в кастрюле и сварятся макароны, соус будет уже готовый. С тем чтобы жирность и калорийность получились в здравых мерах, во всех рецептах используются сливки с пониженной жирностью, исключением является соус «Альфредо», для которого требуются очень густые сливки.
Сливочные соусы можно разогнать всевозможными овощами, пикантными сырами и свежими пахучими травами.

 

Если вас потянуло на сладкое или вы просто хотите заказать что-то вкусное, возможно это даже торт на какой-нибудь праздник, то в этом случае доставка тортов — это именно то, что вам необходимо.

 

Чтобы приготовить сливочный соус «Альфредо» нам нужны будут следующие компоненты:

— 450 мл густых сливок;
— 125 г свеженатертого сыра пармезан;
— 30 г сливочного масла;
— соль, перец по вкусу.

 

 

Такого набора продуктов хватит на 6 порций, а время приготовления 15 минут.
Сам процесс приготовления очень простой:
Сливки доводятся до кипения в средней кастрюле, на умеренном огне, постоянно размешивая. Как только они начнут кипеть, огонь убавляем и постепенно всыпаем тертый сыр. Мешать, не прекращаем.
Добавляем сливочное масло по немного, частями и все время размешиваем. Остается подсолить и поперчить.

 

 

Сливочный соус может быть острее, если присоединить репчатый лук. Вот такой рецепт:

  • — 55 г жирных сливок;
  • — 1,5 стакана молока;
  • — небольшая луковица;
  • — лавровый лист, соль;
  • — 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовая ложка муки.

 

 

Готовится сливочно-луковый соус так:

 

 

Меленько режем луковицу. Молоко наливаем в кастрюлю, кладем в него лук, лавровый листок и доводим до кипения. Быстро снимаем с плиты и даем минут 15 настояться. Потом процеживаем.
Сливочное масло растапливаем на сковородке, всыпаем муку и прогреваем перемешивая. Сюда же вливаем очищенное молоко и доводим до закипания, варим 10 минут, а потом добавляем сливки. Пробуем на вкус и прибавляем специи по необходимости.