(Для яндекс метрики)

Салат «Селедка под шубой»

30 Окт 2014

Ни один новогодний стол не обходится без салата «селедка под шубой». Он очень вкусный, быстро готовится и нравится всем.
Для приготовления селедки под шубой понадобится:
3 средних картофелины,
2 морковки,
1 большая свекла,
1-2 луковицы,
3 яйца
соленая сельдь (вместо целой рыбы можно взять 400 граммовую банку уже готового филе),
майонез.

Подготовка

1. Овощи следует тщательно промыть и отварить в кожуре. Нужно помнить, что свекла готовится дольше, поэтому следует либо варить ее отдельно, либо вытащить картошку и морковь раньше. После приготовления овощам дают остыть, очищают от кожуры и нарезают кубиками или натирают на терке.
2. Яйца также отваривают, очищают и натирают.
3. Лук нужно почистить и мелко нарезать. Если лук слишком «злой», его можно обдать кипятком, чтобы смягчить вкус.
4. Селедку разделывают, удаляют кости и нарезают кубиками. Если используется готовое филе, то его нарезают, предварительно дав стечь маслу.

 

Сборка

«Селедка под шубой» — слоеный салат. Важную роль играет очередность слоев, так как один слой компенсирует другой. К примеру, сочетание картошки, селедки и лука – классическое, поэтому эти слои находятся рядом, дополняя друг друга.

Итак, первым выкладывают картофель, который смазывают майонезом. Затем кладут лук, селедку и морковь, которую снова смазывают. Сверху ее посыпают тертым яйцом и выкладывают слой свеклы. Чтобы получить красивую верхушку, ее покрывают щедрым слоем майонеза.

После приготовления салат следует накрыть пленкой и убрать в холодильник. Это позволит ему пропитаться, а свекле отдать свой цвет.
Чтобы получить более легкий вариант, следует использовать яблоко вместо картофеля и лука. В этом случае первый и второй слои будут составлять свекла и яблоко соответственно.

Салат Селедка под шубой