(Для яндекс метрики)

Салат лечо на зиму

30 Окт 2014

Лечо – это блюдо, пришедшее к нам из Венгрии. Этот рецепт является излюбленным не только у нас, но и во многих других странах.
Этот салат является достаточно популярным у многих хозяек. Это очень вкусный, яркий, красочный салат, который можно заготовить на зиму и радовать им себя и своих родных в самые лютые морозы.
Существует большое множество вариаций этого салата, в него добавляют морковь, яблоки, кабачки и всевозможные специи. Но основной рецепт остается неизменным: помидоры, репчатый лук и конечно сладкий перец.

Для того чтобы приготовить салат лечо на зиму по классическому рецепту необходимы ингредиенты перечисленные ниже:

— болгарский сладкий перец 2 кг.
— красные помидоры 2 кг.
— репчатый лук 1 кг.
— 150 гр. масла подсолнечного
— 2 ч. л. соли, без добавления йода
— 4 ч. л. сахара-песка
— по две горошины перцев, черного и душистого
— пару листов лаврового листа
— три столовые ложки 9% уксуса

Приготовление салата:

Перед тем как приступить к самому салату, стоит не забыть подготовить банки, вымыть и пастеризовать.
1. Вымытые помидоры, облить кипятком и охладить. У охлажденных помидор снять отставшую кожицу и измельчить в пюре мясорубкой или блендером.
2. Лук очистить и измельчить любым способом.
3. Перец после мойки почистить и разрезать вдоль на перышки шириной 1 сантиметр.
4. Все составляющие кроме уксуса смешать в кастрюле, предназначенной для варки салата.
5. Поставить кастрюлю на огонь, и постоянно помешивать варить в течение 60 минут.
6. Снять с огня готовый лечо и долить туда уксус и тщательно перемешать.
7. Разложить готовый салат в заранее стерилизованные банки и закатать, так же стерилизованными крышками.
8. Готовые банки перевернуть кверху ногами и укутать теплым шерстяным одеялом, для постепенного полного остывания.
9. Охлажденные банки переместить на дальнейшее хранение в подвал или холодильник, который использует алюминиевый лист для основы.
Салат лечо на зиму