(Для яндекс метрики)

Салат «Дунайский» на зиму

26 Ноя 2014

Летом хозяйки стараются заготовить как можно больше различных овощей, чтобы зимой разнообразить меню. Чаще всего консервируются огурцы и помидоры, однако существует много салатов. Один из таких – салат «Дунайский». В него входят овощи традиционной кухни тех стран, по которым протекает Дунай: Молдавия, Венгрия, Украина.

Ингредиенты
5 кг сладкого перца
2 кг бурых или зеленых помидор
2 кг моркови
1 кг сладкого лука (если лук горький, то для устранения горечи его следует ошпарить кипятком после нарезки)
Уксус
Растительное масло
Гвоздика, душистый перец горошком и лавровый лист
Соль.

Если вам нужно что либо отвезти или привезти, то вам поможет аренда коммерческого транспорта, которая изрядно сэкономит ваши средства.

Как приготовить салат «Дунайский»
Сначала нужно подготовить все продукты к дальнейшему использованию: помыть и очистить от кожуры. После этого можно приступить к нарезке продуктов.
Помидоры нарезают кубиками, морковь тонко шинкуют (можно воспользоваться специальной теркой для корейской моркови). Перец очищают от семян и нарезают соломкой, а лук – полукольцами.
Все овощи складывают в кастрюлю, добавляют 5 ст.л. соли, полстакана сахара и оставляют немного постоять, чтобы овощи выделили сок. Затем в кастрюлю наливают и 2 стакана растительного масла, все тщательно перемешивают и ставят на огонь.

Когда жидкость закипит, следует убавить огонь и потушить не больше 10 минут. После в овощи наливают 2 ст.л. уксусной эссенции и оставляют томиться еще минут на 10.
Такой салат можно есть сразу, предварительно охладив, или законсервировать. Для консервации понадобятся заранее простерилизованные банки.

В этом случае салат раскладывают по банкам горячим, не выключая огонь под кастрюлей. Затем банки закатывают крышками с помощью специальной машинки. Готовые банки переворачивают, укрывают теплым одеялом и оставляют остывать.

Салат «Дунайский» на зиму