Рыба в духовке в фольге
9 Фев 2016
Несмотря на то что рыбные блюда всегда вкусны и полезны особым пикантным вкусом и ароматом обладает рыба, приготовленная в фольге. Именно фольга помогает сохранить весь сок и рыбный аромат внутри, не дает растерять рыбе все вкусовые качества и полезные свойства все тех веществ, которые в ней находятся.
Готовится рыба в духовке в фольге достаточно просто, а годится для этого практически любая рыба как обычная речная, так и морская, это дело вкуса.
Требуемый набор продуктов:
- Тушка рыбы массой приблизительно 500 грамм, лучше брать нежирных сортов;
- Большая головка лука;
- Один лимон;
- Смесь пряностей для рыбы, можно приобрести готовую, а можно добавить различные пряности по своему усмотрению;
- Соль;
- Растительное масло.
Процесс подготовки и приготовления рыбы в духовке в фольге:
- — луковицу очистить, измельчить полукольцами и слегка присыпать солью;
- — лимон тщательно вымыть и нарезать кольцами или полукольцами, это зависим от его размера;
- — свежую рыбу выпотрошить, вымыть, голову необходимо оставить, но жабры аккуратно удалить. Вдоль хребта необходимо сделать надрезы на расстоянии примерно один сантиметр;
- — подготовленную рыбу смазать маслом, специями и посолить;
- — в брюшко рыбы положить ранее нарезанный и подсоленный лук;
- — пищевую фольгу сложить в два сложения и выложить на нее половину нарезанного лимона;
- — на лимоны положить подготовленную рыбу и прикрыть второй половиной лимона. Края фольги плотно обернуть вокруг тушки и положить ее на противень;
- — выпекать ее необходимо при температуре 180˚С на протяжении одного часа.
- — по окончании запекания противень с рыбой достать из духовки и дать немного остыть, только не полностью. Очень аккуратно снять фольгу, чтобы не повредить кожицу рыбы и переложить в блюдо. Разрезать ее лучше прямо на столе, так как рыба получается очень нежной и может развалиться.
