(Для яндекс метрики)

Рулеты из кабачков с сельдью

4 Апр 2014

Для приготовления рулетов с сельдью потребуется:

— два кабачка;

— две картофелины;

— одна свекла;

— две моркови;

— филе сельди;

— маленький пучок лука зеленого;

— соль.

Для приготовления данной закуски следует выбирать кабачки, имеющие небольшой диаметр и удлиненную форму. Но если таковых не окажется, то подойдут любые. Кабачки следует нарезать тонкими ломтиками по 3-5 мм.

В кастрюле следует вскипятить воду, подсолить ее и выложить сюда ломтики кабачков. После этого сразу же выключить огонь. Кабачки оставить в воде на время около 2-3 минут.

Затем, аккуратно, чтобы кабачки не разломались, их следует переложить в дуршлаг, для того чтобы с них стекла вода.

Картофель следует отварить и размять, соль добавить по вкусу.

Отварить свеклу и измельчить ее на мелкой терке.

Также следует отварить морковку и нарезать соломкой и кружочками.

Филе селедки следует нарезать тонкими ломтями, имеющими толщину 1 см.

На ломтик кабачка укладывается ломтик сельди, небольшое количество свеклы и картофеля, полоска моркови и перья зеленого лука.

Далее, вся конструкция сворачивается рулетом. Для обеспечения прочности, под кабачок нужно положить длинное перо лука зеленого и после того, как рулет свернут, завязать его на узел или, как вариант, можно скрепить посредством зубочистки. Рулеты готовы.