(Для яндекс метрики)

Рецепт пирога — шарлотка с яблоками

20 Дек 2015

Рецепт пирога шарлотки с яблоками
Домашняя шарлотка лишь отдаленно сходствует с классическим рецептом этого десерта, изначально ее готовили из сухого размоченного кремом хлеба, печенья или бисквита. Со временем рецепт видоизменился и полюбился во многих странах. Если у вас свой кулинарный бизнес, то вас заинтересуют кондитерские ингредиенты оптом от ООО Крокус.

 
Рецепт шарлотки с яблоками:
Вот какие продукты понадобятся для приготовления:

  • — по 200 г муки и сахарного песка;
  • — 3 яйца;
  • — 0,5 кг яблок;
  • — 1 столовая ложка маргарина;
  • — 1 столовая ложка манки.

 

Как правило, шарлотка запекается 30–40 минут. А готовится она вот таким образом:
Вымытые яблоки нарежьте дольками, удаляя семечки. В отдельной посудине соедините яйца с сахаром, подсыпайте просеянную муку и замесите тесто. Оно напомнит консистенцию густой сметаны. Формочку для пирога смажьте маргарином и присыпьте манкой или застелите пергаментом. Яблоки выкладывайте первыми, а тесто залейте сверху. Теперь можете выпекать пирог в духовке с температурой 180 градусов.
Готовую шарлотку прикройте перевернутой большой тарелкой и проворно переверните форму. Следом нужно резко встряхнуть формочку, чтобы десерт освободился от стенок, и бережно удалите ее.

 
Рецепт шарлотки с яблоками по-французски:

 
Возьмите такие компоненты:

  • — по 1 стакану муки и сахара;
  • — 180 г сливочного масла;
  • — 0,5 кг яблок;
  • — 1 яйцо;
  • — 70 мл молока;
  • — ванильный сахар (достаточно одного пакетика);
  • — пакетик пищевого разрыхлителя;
  • — 2 столовые ложки пудры сахарной;
  • — 1 столовую ложку маргарина.

Время выпекания составит 30 минут.
Яблоки аналогично нарезаются дольками. Яйца разотрите с сахаром до пены. Добавьте разрыхлитель, муку, которую лучше просеять и ванильный сахар. Все компоненты взбейте и потихоньку вливайте подогретое молочко, смешанное со сливочным маслом.
Форму намажьте маргарином, выложите яблочные дольки и покройте приготовленным тестом. Поместите в духовку с температурой 210 градусов. Готовой шарлотке дайте чуточку постоять и притрусите сахарной пудрой.

 
Яблочная шарлотка по классическому рецепту:

 

 

На подготовку уйдет 40 минут, на выпекание 1,5 часа и получится 12 порций.

 

Итак, возьмите:

  • — 230 г хлеба подсушенного и разрезанного кубиками 3 см;
  • — 45 г сливочного масла;
  • — 1,3 кг яблок;
  • — 1 чайную ложку молотой корицы;
  • — 250 г сахарного песка;
  • — 2 столовые ложки кукурузной муки;
  • — 1 литр молока;
  • — 5 яиц;
  • — 1,5 чайной ложки ванильной эссенции.

 

Приготовление

 

  1. Включите духовку на температуру 180 градусов, пусть прогревается. А тем временем займитесь подготовкой ингредиентов. Если хлеб имеется только свежий, то можно его подсушить в духовке.
  2. Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте дольками и обжарьте в сковороде со сливочным маслом. Притрусите их корицей, накройте крышкой и протушите еще 10 минут. Затем откройте и всыпьте 100 г сахара, готовьте еще приблизительно 10 минут, покуда яблоки не превратятся в цукаты.
  3. В емкости соедините молоко (125 мл) с кукурузной мукой. Этим залейте яблоки и готовьте минуту, непрерывно размешивая.
  4. Часть всего хлеба разместите в формочке, а сверху выложите яблочную смесь. Покройте все остатком хлеба. Отдельно размешайте яйца с ванильной эссенцией, 140 г сахара и оставшимся молоком. Залейте хлеб и немного прижмите. Пусть настоится минут 10. Сверху присыпьте сахаром и корицей.
  5. Форму установите на противень с водой и выпекайте, пока деревянная шпажка, всаженная в середину пирога, не останется сухой. После простывания подавайте на стол в теплом виде.