(Для яндекс метрики)

Плов из хамсы

6 Апр 2014

Для приготовления плова из хамсы потребуется:

— полтора килограмма хамсы;

— два стакана риса;

— четыре луковицы средних размеров;

— пятьдесят грамм мелкого изюма без косточек;

— пятьдесят грамм кедровых орехов;

— четыре куска сахара;

— три чайные ложки соли;

— две чайные ложки сухой мяты;

— две чайные ложки тимьян;

Половина чайной ложки черного молотого перца;

— сто пятьдесят грамм растительного масла.

Первоначально необходимо промыть хамсу в проточной воде, после этого очистить и положить в дуршлаг. После того, как стечет вода, засыпать на нее 1 чайную ложку соли.

Рис для плова необходимо сварить и тщательно промыть в воде, после чего просушить.

В емкость для приготовления плова нужно залить небольшое количество растительного масла, мелко нарезанный лук поместить сюда же и прожаривать на мелком огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. При использовании кедровых орехов, их также можно поместить сюда.

Далее, в емкость следует добавить рис и пассировать его в течении 3-х минут, затем добавить промытый изюм и сахар.

При аккуратном помешивании добавляем специи и соль. После очередного перемешивания следует добавить 3 стакана горячей кипяченой воды. Следует подождать, пока вода выкипит, после чего выключить огонь и оставить блюдо под крышкой.

Противень круглой формы следует намазать маслом и разложить в нем хамсу спинками вниз. По торцу данной формы следует разложить рыбу, используя тот же принцип.

Далее на противень следует выложить плов и разровнять его. Хамсу по краям нужно завернуть на плов, верх плова также укрывается хамсой спинками вверх. Блюдо устанавливается в предварительно нагретую духовку. Выпекать следует до полной готовности рыбы.