(Для яндекс метрики)

Пирожки на кефире

11 Окт 2014

Приготовление пирожков достаточно хлопотное занятие. Не каждому под силу возиться с опарой, поэтому хорошей альтернативой будет тесто, вымешенное на кефире.
Пирожки на кефире можно печь в духовке и жарить на сковороде. А на само тесто потратится гораздо меньше времени. Начинка для таких пирожков может быть любой, от фруктовой до мясной.

Для теста понадобится:

— один стакан кефира или простокваши. Кефир лучше брать 2,5% жирности, обезжиренный может не поднять тесто.
— по половине чайной ложки соды и соли;
— одна столовая ложка сахара;
— 0,5 кг пшеничной муки;
— 3-4 столовых ложек подсолнечного масла.

Приготовление теста:

Кефир наливают в миску, добавляют сахар, соду и соль, размешивают и вливают растительное масло. Также хорошо размешивают до однородной консистенции.

Муку следует добавлять постепенно, чтобы тесто получалось однородным. Чтобы оно не вышло тугим нужно контролировать добавление муки. Если тесто не липнет и мягкое, значит, муки больше добавлять не стоит. Готовое тесто оставляют «отдохнуть» на полчаса в миске, при этом его лучше накрыть чистым льняным полотенцем или салфеткой.

Если хотите заняться продажей пирожков и в целом еды на улице, по типу американского «кафе на колесах» или уличного кафе, то вам идеально подойдут недорогие уличные торговые палатки, которые выполнят свою задачу и не заберут весь бюджет.

Из теста надо сделать валик, который нарезают небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатывают скалкой до образования кружка. В центр этого кружка кладут любую начинку и защепляют края теста. При этом можно придать пирожкам любую форму – круглую, треугольную или плоскую.

Чтобы пирожки при жарке не получились слишком темными, необходимо остатки муки стряхнуть перед закладкой на сковороду.
Пирожки на кефире