Пирог из чечевицы
Полновесным вегетарианским блюдом будет пирог из чечевицы. Этот пирог раскроет все свои вкусовые гаммы, если подать к нему томатный соус, или зеленые овощи. Те вегетарианцы, которые вообще не употребляют животные жиры, могут использовать для этого пирога обезжиренный или вегетарианский сыр.
На 8 порций пирога из чечевицы понадобятся такие компоненты:
- — длинно зернистый рис 125 г;
- — 600 мл воды;
- — кубик сухого бульона из овощей;
- — 150 г красной чечевицы;
- — 2 столовые ложки оливкового масла;
- — 1 маленькая луковица;
- — 2 чесночных зубчика;
- — 25 г истолченных хлебных крошек;
- — 1 морковка;
- — 0,5 чайной ложки сушеного перца чили, зиры;
- — 150 мл протертых томатов в своем соку;
- — 2 яйца;
- — 125 г твердого сыра;
- — соль, молотый черный перец.
Время на подготовку пирога – 15 минут, а приготавливаться будет 1 час и 5 минут.
Пирог из чечевицы начинаем готовить:
Берем здоровую кастрюлю, наливаем туда воду, засыпаем промытый рис и доводим до кипения. Как только вода с рисом закипит, кидаем кубик овощного бульона и провариваем еще 5 минут. Промытую чечевицу засыпаем в бульон, убавляем огонь и варим примерно 15 минут. Рис должен размягчиться.
В духовке определяем температуру 180 градусов и пусть прогревается. Тем временем можно поджарить лук до прозрачности. Всыпаем к нему порубленный чеснок и прожариваем еще 30 с. Перекладываем лук и чеснок в кастрюлю (только тогда, когда вода полностью впитается), прибавляем хлебные крошки, тертую морковь, чили, зиру и томаты.
Яйца слегка взбиваем, соединяем с тертым сыром и выливаем в общую массу. Все нужно хорошо размешать. Эту смесь перекладываем в форму для выпекания и ставим в духовку на 45 минут. Как только появится золотистый оттенок, значит, пирог уже поспел. Оставляем его еще минут на 10 в форме, а уже потом перекладываем на блюдо.
