(Для яндекс метрики)

Овощной суп с клецками рецепт

20 Апр 2014

Чтобы приготовить суп с клецками нужно иметь:

— пятьдесят грамм корня сельдерея;

— две моркови;

— один стебель лука-порея;

— сто грамм шпика;

— полтора литра бульона из овощей;

— пол кочана брокколи;

— две луковицы.

Для приготовления клецек нужно иметь:

— сто двадцать пять грамм овсяных хлопьев;

— одно яйцо;

— одну чайную ложку сливочного масла;

— щепотку ореха мускатного;

— две картофелины;

— две столовые ложки нарезанной петрушки;

— сто двадцать пять грамм муки.

В процессе подготовки следует нарезать кубиками вымытый и очищенный лук, корень сельдерея, нарезать кружочками морковь и порей, брокколи разложить на соцветия.

В кастрюлю уложить овсяные хлопья и добавить сюда 350 миллилитра воды, щепотку соли и сливочное масло. Помешивать при нагревании следует постоянно, после того, как смесь дойдет до кипения, отключить огонь и оставить на 20 минут.

Шпик следует порезать кубиками, уложить на дно кастрюли и растопить. Обжарить в нем половину общего количества моркови, лука, лука-порея и корня сельдерея. Данный состав нужно залить бульоном из овощей.

Для приготовления клецок, картофель натирается на терке крупного размера. В картофельную массу нужно добавить овсяные хлопья, муку, лук, петрушку, заправить мускатным орехом и перцем, после чего перемешать.

В суп добавить брокколи и варить на протяжении последующих 4 минут.

Из приготовленной заранее овсяной массы вылепить клецки, бросить их в кипящий суп, который следует варить еще 4 минуты.