Куриное филе в сливочном соусе
Запечённое куриное филе — питательное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Однако готовое мясо часто получается суховатым, так как из него испаряется вся влага. Как же приготовить нежное и сочное филе? На самом деле это просто — нужно запечь его в сливочном соусе.
Ингредиенты для курицы в сливочном соусе
• Филе куриное — 800 г;
• Молочные сливки жирностью 10% — 350 г;
• Сок лимона — 2 ст. л.;
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч. л.;
• Красный молотый перец — 1 ч. л.;
• Сушёная зелень — 1 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Оливковое или подсолнечное масло.
Приготовление куриного филе
Прежде всего необходимо обработать мясо. Если вы будете использовать куриные грудки, то снимите с них кожу и извлеките кости. С филе куда проще — его необходимо промыть под проточной водой, обсушить и положить на дно формы для запекания.
Форму лучше всего использовать со специальным антипригарным покрытием, чтобы курица в сливочном соусе не подгорела. Если такой формы у вас нет, то используйте растительное масло в качестве смазки.
Сливки перелейте в глубокую миску и добавьте к ним лимонный сок. Тщательно перемешайте. Сливки после этого должны немного загустеть.
Посолите мясо и посыпьте мускатным орехом. Затем сверху полейте сливками и поставьте в духовку. Запекайте куриное филе 3/4 часа при температуре 180 градусов.
Когда филе покроется румяной корочкой, его можно подавать к столу. Аккуратно извлеките мясо из формы и разделите ножом на несколько порций. При желании курицу сверху можно посыпать сушёной зеленью, например, петрушкой или базиликом.
Курица в сливочном соусе отлично сочетается с отварным рисом и картофелем-пюре. Также хорошо подавать её вместе с овощными салатами. Но при желании запечённое мясо можно употреблять как отдельное блюдо.
