(Для яндекс метрики)

Кролик в духовке

10 Дек 2014

Мясо кролика обладает нежной структурой и способно впитывать ароматы всех специй, которые используются при приготовлении, поэтому блюда из него получаются ароматными и вкусными. Для того чтобы мясо кролика не пересушивалось в духовке, можно воспользоваться кулинарным рукавом.

Кролик в духовке в рукаве

Для этого блюда необходимо взять:
— тушку кролика;
— две веточки розмарина или чайную ложку сухой травы;
— чеснока 3 зубчика;
— оливковое масло;
— одну морковь среднего размера;
— одну луковицу;
— 100 мл сухого белого вина;
— соль, перец.
Тушку кролика нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на небольшие кусочки и сложить в глубокую посудину.
Морковку очищают и нарезают небольшими брусочками, а лук следует нарезать полукольцами. Чтобы он пустил сок можно слегка помять его в руках. Зубчики чеснока разрезают на четыре части и немного придавливают его ножом. Все овощи складывают в глубокую тарелку, в которой находится кролик, добавляют оливковое масло, соль и перец и веточки розмарина, заливают вином и дают настояться около двух часов.
Подготовленного кролика нужно поместить в рукав и разровнять его в один слой. Один край рукава завязывают, а через другой выливают остаток маринада с овощами и также завязывают.
Ставят кролика в духовку сначала с температурой 1900С, а через полчаса необходимо разрезать рукав, прибавить температуру и оставить запекаться еще на 15 минут. В это время кусочки кролика обретут румяную корочку, но в то же время останутся сочными. Кролика надо доставать через 10 минут после выключения духовки.

Если после готовки вы испачкали много посуды и деталей плиты, то вам поможет моечная машина для очистки деталей, которая сделает всю работу за вас — быстро и качественно!

Кролик в духовке со сметаной

Нужно взять такие компоненты:
— кролика;
— стакан 15% жирности сметаны;
— среднюю морковку;
— сливочное масло 50 г;
— чеснок 2–3 зубчика;
— яблочный уксус 2 столовые ложки;
— специи, соль, перец, лавровый листок.

Сначала тушку кролика хорошо промывают и удаляют лишний жир. Чтобы убрать специфический запах нужно вымочить его в воде с уксусом на протяжении часа.
Затем кролика разрезают на порционные кусочки и обжаривают на масле в сковороде. Морковку нарезают тонкой соломкой и обжаривают вместе с измельченными дольками чеснока. Эти овощи выкладывают на кролика, которого следует поместить в гусятницу или другую посудину для запекания. Сверху солят и перчат, добавляют лавровый листок. Сметану отдельно разводят водой и аккуратно выливают на мясо.
Ставят готовиться в разогретую духовку и через 15 минут поливают образовавшимся соком со сметаной. Затем можно накрыть крышкой и оставить готовиться на 40 минут. На стол лучше подавать в горячем виде.
Кролик в духовке