(Для яндекс метрики)

Крем заварной классический рецепт

22 Окт 2014

Заварной крем — это очень нежная субстанция, по-другому называется еще и английским кремом. Он невероятно легкий, нежный и воздушный, прекрасно подходит к заварному и слоеному тесту. А если заварной крем заморозить в морозильной камере, то получается превосходное мороженое.

Классический рецепт крема состоит только из сахара, яичных желтков, молока и небольшого количества муки. Обычно желтков и сахара берут по четверти от массы молока.

Крем заварной классический рецепт:
— молоко 0,5 литра;
— шесть куриных яиц;
— чуть меньше стакана сахара;
— сливочное масло 30 грамм;
— две столовые, без горки, ложки муки, при желании ее можно заменить крахмалом;
— щепотка ванильного сахара (по желанию);

Приготовление:
1. В емкости смешать яйца, сахар и муку, все это растереть в однородную массу без комочков.
2. Затем постепенно буквально по ложке, ввести молоко и также вымешать до однородной субстанции.
3. На средний огонь поставить емкость со смесью, и довести до кипения, помешивать нужно непрерывно, чтобы избежать пригорания. Если крем готовится с крахмалом, то нужно немного прокипятить, несколько минут.
4. Сразу после закипания снять горячую смесь с огня и дать охладится при комнатной температуре.
5. Размягченное сливочное масло внести в остывшую смесь постепенно, тщательно вымешать, лучше миксером, чтобы масло и смесь смешались друг с другом.
6. Затем готовый крем накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов.
7. Если образования комков все-таки не удалось избежать нужно протереть крем через дуршлаг.
8. После охлаждения крем готов.

Помните, что вы всегда можете заказать толщиномер А1207 в СПб, который прослужит вам очень долго и будет выручать в различных ситуациях.

При желании крем можно разнообразить различными добавками:
— для придания различных ароматов можно добавить ванилин, пищевой ароматизатор, кофе;
— добавив краситель можно изменить цвет крема;
— также в крем можно примешать мак, изюм или другие сухофрукты.
Крем заварной классический рецепт