(Для яндекс метрики)

Клюквенный соус к мясу

20 Мар 2015

Клюквенный соус к мясу
Решив приготовить соус из клюквы к мясным блюдам нужно правильно выбрать эту ягоду:
— клюкву лучше выбирать спелую, она будет насыщенного красного, даже бордового цвета. Нужно быть уверенным, что ягода свежая и достаточно сочная. Соус из такой клюквы всегда получится ароматный и сочный.

— если клюква попадется не очень спелая, то придется добавлять больше сахара и специй, поскольку будет присутствовать специфическая горечь, которая сыграет не в лучшую сторону кулинару. Неспелая ягода имеет светло-красную окраску и не достаточно сочная. Если раскусить такую ягодку, то ощущаешь горечь и кислинку.
— ягода, которая была заморожена, хорошо подойдет для соуса. В этом случае, ее просто надо полностью разморозить. Однако не стоит применять для этого микроволновку или горячую воду, пусть она оттает естественным образом.

Клюквенный соус подается к мясным жареным или тушеным блюдам. Он не только украсит, но и внесет кисло-сладкие вкусовые нотки.

Для приготовления клюквенного соуса к мясу потребуются такие продукты:

— клюква 150 г;
— бульон из любого вида мяса, 1 стакан;
— 3 луковицы;
— 1 столовая ложка меда;
— растительное масло;
— соль и черный перец.

Время, за которое приготовим соус, составляет 30 минут и подойдет для 3 человек.

Готовить клюквенный соус к мясу будем таким образом:

Луковицы очищают и мелко шинкуют, обжаривают на сковороде до золотистого цвета. В блендер насыпают промытую клюкву и к ней прибавляют поджаренный лук. Добавляют мед, соль, перец и заливают бульоном. Включают блендер и доводим смесь до однородной консистенции. Вслед за этим нужно взять сито с мелкими ячейками и перетереть через него полученную смесь, чтобы удалить кожицу и косточки.
Перетертый предстоящий соус выливают на сковородку, где жарился лук, и выпаривают из него ненужную влагу. Получится половинка начального объема. Вдруг соус получится чересчур кислым, можно набавить еще меда.

Подавать клюквенный соус можно отдельно в соуснике или красиво полив кусочек готового мяса.

Если вы уезжаете далеко и между вашим новым и старым домом есть море, то возможно вам поможет морская перевозка или в тех случаях когда нужно доставить товар, например из Китая — это отличный вариант!