Карп запеченный в духовке
Карпа часто недолюбливают за большое количество мелких косточек. Но, тем не менее он все равно остается самой востребованной речной рыбой. И если его приготовить правильно мелкие кости становятся мягкими и практически не чувствуются.
Приобретать карпа лучше всего живого или охлажденного, так в размороженной рыбе уже нет особого вкуса, он теряется при заморозке и размораживании.
Самого предвзятого гурмана удивит такое блюдо, как — карп запеченный в духовке.
Вы хотите сделать ремонт и не знаете какой материал выбрать? Обратите внимание на современный сайдинг, он очень удобен в использовании, не дорог и экологичен. Например, вы можете подобрать сайдинг виниловый для своей кухни, будет очень красиво. А впрочем смотрите и подбирайте сами, все материалы на сайте по ссылке.
Для приготовления такого лакомства потребуется:
— карп живой или охлажденный весом 1,5–2 кг.
— 0,5 кг шампиньонов свежих;
— по 1 штуке моркови и лимона;
— упаковка сметаны объемом 200 мл. с массовой долей жира 20%;
— пряности для запекания рыбы и соль;
— растительное масло.
Процесс приготовление:
- Карпа полностью очистить от чешуи, выпотрошить внутренности, аккуратно удалить жабры и вымыть.
- На поверхности рыбы сделать надрезы ножом поперек тушки, а также сделать разрез вдоль хребта.
- Смешать специи с соком половины лимона и соль. Намазать рыбу подготовленным маринадом и внутри и снаружи. Оставить рыбу мариноваться.
- Морковку натереть на терке для корейской моркови или обычной средних размеров. Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Подготовленные морковку и грибы обжарить на сковороде с добавлением масла и соли.
- Обжаренные охлажденные овощи положить внутрь тушки рыбы. Края брюшка зашить нитками или закрепить зубочистками, чтобы не оставалось просветов.
- Снаружи рыбу полностью обмазать сметаной.
- В нарезы положить полукольца лимона.
- Противень или формы для выпечки заслать пищевой фольгой сложенной вдвое. Смазать фольгу маслом.
- Перенести подготовленную рыбу на фольгу и поставить в духовку.
- Предварительно нагреть духовку до температуры 180˚С. Запекать рыбу необходимо в течение 1 часа.
- После запекания рыбу освободить от ниток или зубочисток и подавать на стол.
