(Для яндекс метрики)

Как варить борщ

3 Окт 2014

Молодые хозяйки, которые только начинают готовить, жалуются, что не умеют варить борщ. Большинство из них просто ленятся, полагая, что это займет много времени и хлопот. Как варить борщ, чтобы он получился вкусным и полезным? Ничего сложного, необходимо большое желание и хорошее настроение.

Борщ, как и любое другое первое блюдо, основывается на бульоне. Он может быть из рыбы, свинины, говяжий или куриный. Для тех, кто не употребляет мясо, подойдет овощной бульон, грибной, с сушеными фруктами и черносливом.

Для приготовления борща на бульоне из свинины понадобятся:
— 0,5 кг свиных ребрышек;
— двое лавровых листика;
— немножко черного перца горошком;
— 3 небольших зубчика чеснока.

Ребрышки моют в холодной воде, при необходимости их надо разрубить на несколько частей. Опускают их в кастрюлю и добавляют холодную воду. Затем ставят на небольшой огонь. Потом опускают туда лавровые листики, чеснок и перец. После закипания огонь следует уменьшить, а образовавшуюся пену надо убрать ложкой или шумовкой. Когда мясо от ребрышек начнет хорошо отделяться, значит, бульон уже приготовился и из него можно достать лавровые листики и чеснок.
Пока приготавливается бульон необходимо подготовить прочие компоненты. А именно:
— 3–4 штуки картофеля среднего размера;
— четверть кочана капусты;
— 2 небольшие свеклы;
— 1 морковка;
— 1 репчатый лук;
— уксус (яблочный, винный), томатная паста, соль, зелень.

Если вы только начали делать/ремонтировать свою кухню, и еще не готовите в ней, то разрешите дать вам совет — используйте теплоизолированные трубы Uponor ecoflex quattro — это лучшее, что сейчас есть на рынке, они прослужат вам долгие годы и вы не пожалеете, что приобрели их.

Овощи следует помыть, очистить. Картофель нарезают небольшими кубиками и опускают в бульон, а морковь и свеклу натирают на терке. Капусту надо нашинковать и опустить после картофеля.
Когда овощи сварятся, следует сделать поджарку из лука свеклы и моркови. После того как свекла потушится, нужно добавить к ней уксус, он сохранит цвет, и томатную пасту. Затем поджарку надо опустить в бульон и дождаться закипания, после чего проварить еще 10–15 минут. В самом конце приготовления можно прибавить мелко порубленную зелень и отключить кастрюлю.
Как варить борщ