(Для яндекс метрики)

Как приготовить солянку

21 Фев 2015

Солянка представляет собой суп, который приготовленный на концентрированном бульоне из мяса, рыбы или грибов. В состав солянок входят каперсы, маслины или оливки, которые придают этому блюду оригинальный аромат и кисловатый привкус. Соленые огурцы также неотъемлемый компонент солянок.
Как приготовить солянку сборную мясную

Для приготовления пяти порций сборной мясной солянки надобно взять:

— 250 г вареной говядины;
— по 100 г варено-копченого окорока (ветчины) и сосисок;
— 120 г говяжьих почек уже сваренных;
— 3 небольшие луковицы;
— 2 соленых огурцов среднего размера;
— 100 г томатной пасты;
— 60 г сливочного масла;
— 50 г каперсов;
— 100 г маслин или оливок;
— лимон, специи, свежая зелень петрушки.
Основой мясной солянки является насыщенный говяжий бульон, его потребуется около 2 литров. Вареное говяжье мясо и остальные мясные компоненты необходимо нарезать тонкими ломтиками.
Огурцы следует очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Слегка припускают их в кипящей воде или бульоне. Лук можно порезать соломкой, а затем пассеровать его на сливочном масле, а в конце добавить томатную пасту.
Лук с томатом надо закладывать в кипящий бульон. Туда же добавить каперсы с рассолом, припущенные огурцы, измельченные мясные компоненты, черный перец несколько горошин, лавровый листок и соль по вкусу. Варить солянку стоит не больше 10 минут.

Перед подачей в каждую тарелку нужно положить маслины или оливки, кружок лимона, ложку сметаны и густо посыпать свежей зеленью петрушки.

Если вас заинтересовали контейнеры для вашего дела, то обратитесь в «КонтейнерТрейд», там вам помогут решить вашу задачу с наилучшими вариантами и безукоризненным сервисом.

Как приготовить солянку рыбную

Необходимые продукты:
— 0,5 кг свежей рыбы;
— 2 л воды;
— 250 г или 3 штуки лука;
— 2 небольших соленых огурца;
— 50 г томатного пюре;
— сливочное масло для зажарки, каперсы, маслины, лимон, специи, зелень.
Рыбу разделывают на филе с кожей. Нарезают на небольшие порционные куски и отваривают до готовности. Из костного скелета готовят рыбный бульон, который потом можно соединить с мясным бульоном.
В кипящий бульон добавляют пассированный лук с томатом, соленые огурцы, которые были припущены в бульоне или кипящей воде, каперсы с рассолом, специи и соль. Солянка должна еще раз закипеть и вариться не больше 10 минут. Затем филе рыбы раскладывают по тарелкам, наливают солянку, добавляют маслины, лимон и свежую зелень.
солянка