(Для яндекс метрики)

Как приготовить манты домашние

11 Окт 2014

Манты – это, можно сказать, ближайшие родственники всем известных и всеми любимых пельменей. Немногие, в общем-то, слышали о самом таком блюде, не то, что о способе его приготовления. В большинстве случаев манты приобретают в супермаркетах в виде сырых полуфабрикатов, однако для того, чтобы в самой полной мере оценить уникальный вкус данного блюда, лучше сделать его своими руками. Итак, как приготовить манты домашние самостоятельно?

Для начала отметим, что манты довольно просто готовятся и лепятся гораздо быстрее, нежели пельмени. Всё, что понадобится для их приготовления – это мясо (0,5 кг свинины и столько же говядины), лук (1 килограмм), две картофелины средних размеров и чуть больше 1 килограмма муки.

Итак, первый шаг – это прокрутка в мясорубке мяса и 0,5 кг лука (остальные 500 граммов нужно мелко нарезать). Далее соединяем фарш с луком, добавляем столько соли и черного перца, сколько потребуется. Всю эту смесь нужно тщательно перемешать, добавить к ней небольшое количество воды и оставить её, предварительно укрыв, в прохладном месте.

Следующий шаг – замешивание теста. К данному этапу необходимо отнестись со всей серьёзностью, ведь манты получатся такими, какими они должны быть только в том случае, если тесто будет правильно замешано и раскатано. На тесто уходит около 1 килограмма муки. Чтобы его приготовить, нужно, оставив 1 стакан муки, слегка посолить и замешать на 1 стакане воды всё оставшееся. В итоге получается обычное пресное тесто, которое надо вымешать на оставшейся муке до получения эластичности. Из теста сделать колбаску диаметром около 3 сантиметров, которую нужно разделить на кусочки примерно такой же толщины. Затем следует раскатать тесто в кружочки диаметром 2 мм (это довольно трудоёмкий процесс, ведь зачастую приходится заново раскатывать лепешку несколько раз, чтобы получить нужный результат, а именно – ровно раскатанное тесто).

Третий шаг – непосредственно лепка мантов. Форм существует множество, но мы рассмотрим лишь одну из них. На лепешку, идеально ровно раскатанную, выложить ложку фарша, четверть чайной ложечки маргарина и защипнуть крест-накрест 4 противоположных друг другу стороны, при этом соединяя их в середине. Потом защипнуть получившиеся стыки и соединить между собой кончики. Дно и один из боков уже сформированных мант нужно слегка обмочить в блюдечке с растительным маслом – это следует сделать сделать для того, чтобы манты не липли друг к другу. После, отправить их в кастрюльку, где уже закипела вода, примерно на 40 минут. Газ при этом должен быть такой силы, чтобы вода кипела не слишком сильно.

Когда вы выезжаете за продуктами для готовки, не забывайте ездить по правилам, всегда помните, что нужно дорожные знаки купить, а также аптечку и огнетушитель!

Четвёртый и самый последний шаг, несомненно, является любимым для всех. Это – подача вкусных и ароматных мант на стол. Лучше всего делать это на большом просторном блюде, чтобы манты друг друга не касались и не слипались. Приправу желательно подавать в отдельной посуде. Это может быть и аджика, и сметана, и майонез. Обычно манты едят руками, полив их приправой и откусывая так, чтобы не выпустить ароматный сок.

Приятного аппетита!
манты дома