(Для яндекс метрики)

Как пожарить рыбу на сковороде

22 Окт 2014

Как пожарить рыбу на сковороде наверное знает каждая домохозяйка, в процессе жарки нет ничего особенного и сложного. Необходимо придерживаться нескольких простых правил и рыба всегда получится вкусной и аппетитной.

Рыбу можно взять абсолютно любую либо целую, либо филе, кто как любит — этот как покупать бензин топливной карте или платя наличными — на любителя. Тут тоже несколько вариантов: пшеничная мука, обычные панировочные сухари, кляр из теста или яиц.

Ингредиенты для приготовления жареной рыбы классическим способом:
— свежая рыба или ее филе (если рыба замороженная — разморозить)
— мука для обваливания перед жаркой
— растительное дезодорированное масло
— соль (можно использовать, как и, обычную, так и морскую)
— при желании заменить соль можно соком лимона

Приготовление:
Шаг 1. Рыбу очистить от чешуи, достать внутренности, вымыть, отрезать плавники и голову, если рыба крупная нарезать на порционные куски.
Шаг 2. Нарезанные кусочки натереть солью или соком лимона, а при желании перцем. Оставить на 5–10 минут в покое. Это нужно для того чтобы рыба в процессе жарки не поломалась и не развалилась.
Шаг 3. Нагреть на плите нужную сковородку и налить в нее масло.
Шаг 4. Посоленную и приправленную рыбу обмакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды и соли.
Шаг 5. В тарелку насыпать небольшое количество муки. Подготовленную рыбу тщательно обвалять в муке, это необходимо чтобы рыба при жарке не пригорала.
Шаг 6. Выложить рыбу в нагретое масло и обжаривать до появления золотистой равномерной корочки. Перевернуть рыбу на вторую сторону и обжарить точно так же.
Шаг 7. Готовую рыбу снять со сковороды и при наличии большого количества масла переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать его излишки.

Жареная рыба готова! Ее можно подавать на стол с любимым гарниром или салатом украсив свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.

Как пожарить рыбу на сковороде