(Для яндекс метрики)

Грибной соус

20 Мар 2015

Грибной соус
Соус из грибов имеет приятный аромат и служит превосходным дополняющим элементом к другим блюдам. Этот соус обладает нежной структурой, его подают к блюдам из макарон, овощей, жареному или запеченному мясу, голубцам. Соус на основе грибов может послужить маринадом для запекания мясных изделий – котлет, отбивных, рулетов.

Наиболее насыщенный аромат будет у соуса из сушеных лесных грибов. Из опят получится соус более сладкий, ярко-оранжевый выйдет из лисичек, а из шампиньонов соус будет иметь легкий грибной аромат.
Приготавливать грибной соус легко и по силу даже начинающему кулинару, поскольку особенные знания и ингредиенты не потребуются.

В состав соуса из лесных грибов будут входить такие компоненты:

— 300 г различных лесных грибов замороженных или свежих;
— 1 луковица;
— 3-4 столовые ложки сметаны жирностью 25%;
— 0,5 л любого бульона можно использовать даже воду;
— 50 г сливочного масла;
— 1,5 столовые ложки муки;
— перец и соль.
Готовиться соус будет 30 минут, на 2 порции.
Выполнять приготовление грибного соуса нужно так:
Грибы очищают, промывают и мелко нарезают. Точно также подготавливается репчатый лук. Грибы с луком обжаривают на сливочном масле, лук должен стать прозрачным, а грибы – до готовности. Дальше добавляют муку и смесь хорошо размешивают. Теперь можно добавлять бульон или воду. Тушить будущий соус нужно не больше 10 минут, а затем прибавить сметану, соль и перец и довести до кипения, после чего выключить. Оставляют соус в сковороде минут на 20, чтобы он настоялся.

При отсутствии лесных грибов можно приготовить вкусный соус из шампиньонов. Для этого нужно взять:

— 750 г шампиньонов, которые тонко нарезают;
— 2 столовые ложки любого растительного масла;
— 225 мл сливок с небольшой жирностью;
— 2 столовые ложки соевого соуса;
Готовят соус из шампиньонов 30 минут, количество порций – 4.
Выполнять приготовление соуса нужно таким образом:
На сильном огне разогревают растительное масло, и на нем прожариваем грибы, около 15 минут, до полного испарения жидкости.

К грибам прибавляют сливки и соевый соус, жарят, помешивая минуты 3. как только объем его немного уменьшится, значит, соус уже готов. Подают соус из шампиньонов, смешивая с макаронами.

Покупаете продукты для приготовления блюд оптом и чаще всего в мешках, который отлично сшиты и вас интересует как так получилось? Ответ прост — это работа мешкозашивочных машин newlong, которые выполняют работу подобного рода.