(Для яндекс метрики)

Готовим вкусный соус песто

20 Мар 2015

Соус песто
Итальянский соус песто радует гурманов, уже больше 200 лет, своим особым и пикантным вкусом, изощренным привкусом средиземноморья и своеобразным приятным запахом.

По оригинальной рецептуре соус готовят на базе оливкового масла, сыра твердых сортов, свежей зелени базилика и кедровых орехов. Все ингредиенты для соуса измельчали и перетирали пестиком в мраморной ступке. Наверное, сегодня, очень редко можно увидеть приготовление именно таким способом, чаще всего применяют блендер или миксер. Да и состав соуса меняется со временем.

 

 

Теперь можно приготовить песто не только зеленого цвета. Если добавить в рецепт томаты, то получится красный соус, который в Сицилии обожают подавать к пасте, мясу на гриле или запеченным овощам.
Песто желтого цвета делают на основе сыра пармезан и рикотте. Этот соус гармонично совмещается с бульонами из овощей, а крем-суп из авокадо вообще без него не подается.

Красивый фиолетовый цвет соусу песто придаст базилик фиолетового цвета. А при добавлении рукколы, чеснока, кедровых орешков и оливкового масла, получается удивительный вкусовой ансамбль. Его подают к морепродуктам.

 

 

Из чего готовится соус песто классический:

— пучок зеленого базилика;
— 2–3 столовые ложки обжаренных кедровых орешков;
— 2 зубца чеснока;
— 6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима;
— 4 столовые ложки тертого сыра пармезан;
— соль по вкусу.
Готовится соус в течение 10 минут.

 

 

Готовить соус будем таким образом:

Все составляющие соуса складывают в блендер, кроме сыра и измельчают в однородную массу. Для сохранения цвета базилика, нужно добавить кусочек льда, он не даст ему окислиться. В ароматную смесь добавляем сыр, вымешиваем и подаем к блюдам.

Такой соус хорошо подавать к макаронным изделиям, овощным и рисовым гарнирам, заправлять салаты.

 

Вам поменяли окна и теперь вам срочно понадобился вывоз старых оконных рам — не проблема! На сайте profivoz.ru вам помогут с этим непростым вопросом и не просто помогут, а сделают все в самом лучшем виде.