(Для яндекс метрики)

Готовим вкуснейшие трюфели с фото

12 Ноя 2015

Трюфели рецепт

Трюфели являются изысканным и простым в приготовлении десертом. Его можно использовать как в качестве угощения, так и для подарка. Готовить трюфели можно из любого вида шоколада, для декора использовать порошок какао, измельченные орехи, кокосовую стружку. А при добавлении ароматических добавок можно придать своим трюфелям неповторимого благоухания.

 

 

Рецепт трюфелей включает такие компоненты:

  • — 250г шоколада (любого);
  • — 150г сливок с жирностью не меньше 22%;
  • — 40г масла сливочного;
  • — 75г какао-порошка;
  • — 0,5 чайной ложки корицы или ванильного сахара.

При отсутствии сливок можно вполне применить сухое молоко, одной пачки 250г будет достаточно. Можно также использовать любимые орехи, их количество стоит регулировать по вкусу.

 

 

Способ приготовления

Для начала необходимо приготовить водяную баню, чтобы растопить шоколад. Он быстрее расплавится, если предварительно его поломать на более мелкие кусочки. В емкость с шоколадом можно прибавить пару столовых ложек воды и поставить топиться на водяную баню. Весь этот процесс захватит не больше 7 минут. Если вы переживаете за свою диету, то смотрите как правильно питаться и быть на диете.

Затем надо влить к шоколаду сливки, при этом не переставать мешать. Всю эту смесь следует взбивать венчиком до получения однородной консистенции. После этого емкость с содержимым необходимо снять с водяной бани и дать остыть.

 

После остывания вновь надо возвратить на водяную баню и при помешивании добавить сливочное масло. Когда масло растопится и соединится с шоколадной массой, стоит снять с бани. Эта смесь называется ганаш. Его охлаждают, накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник приблизительно на один час.

Необходимо взять широкую и глубокую тарелку, насыпают в нее какао и корицу. Ганаш достают из холодильника и специальной ложечкой для мороженого формируют шарики и обмакивают в какао с корицей. Дополнительно можно обсыпать кокосовой стружкой. Десерт готов!