(Для яндекс метрики)

Фаршированный карп

7 Апр 2014

Для приготовления фаршированного карпа следует иметь:

— карпа, имеющего вес полтора-два килограмма;

— одну луковицу;

— три кусочка белого хлеба или батон;

— одно яйцо;

— двести-триста миллилитров молока;

— подсолнечное масло.

Первоначально карпа следует очистить от чешуи. После этого у рыбы нужно вспороть брюхо и извлечь оттуда внутренности. Рыбу следует тщательно промыть и удалить глаза и жабры. Жабры удаляются обязательно, так как в них обычно собирается мусор.

На следующем этапе с карпа необходимо снять кожу. У карпа более толстая кожа и, как правило, она снимается быстрее, чем у щуки.

После того, как кожа отделена, следует аккуратно отделить мясо от костей. Хребет можно оставить и сварить потом из него уху.

Замочить в молоке батон и дождаться пока он размокнет.

Мясо карпа следует пропустить сквозь мясорубку. Также, через мясорубку пропускается батон с луком. В фарш следует добавить яйцо, перец, соль.

Далее, фарш следует перемешать и поместить в тушку карпа.

Противень застилается фольгой и карп укладывается на него. Сверху рыбу нужно смазать подсолнечным маслом и отправить в духовку на 40 минут. Температура духовки 180?. При этом нужно следить, чтобы фольга не прикасалась к карпу, иначе в дальнейшем ее невозможно будет снять аккуратно.

По окончании времени выпекания, карпа следует освободить от фольги и отправить в духовку для получения румяных боков.

Далее, приготовленный карп переносится на приготовленное для него блюдо и украшается зеленью и лимоном.